茶叶种类繁多，市场上销售的茶叶品质良莠不齐。因此，在选购茶叶时，我们必须仔细辨别，以确保购买到质量有保证的茶叶。那么，在选购安吉白茶时，如何辨别其好坏呢？以下是一些辨别安吉白茶优劣的方法。

1. 观察外形

安吉白茶是一种对温度敏感的自然突变体，在早春时节，当气温大约在20℃左右时，茶树叶片由于叶绿体合成受阻，叶片会变白；随着气温升高，叶片逐渐转为花白，最终恢复绿色。优质的安吉白茶干茶呈嫩绿且带有玉色，即所谓的“白”，条索笔直显芽，芽头结实。要判断安吉白茶的加工工艺好坏，可以依据干茶的色泽、匀净度、老嫩程度和松紧度等来判断。好的安吉白茶叶条索细直紧，色泽嫩黄，大小均匀整齐。反之，条索松散、大小不均、色泽暗淡、叶梗多而叶少则为品质较差的安吉白茶。

2. 评鉴香气

香气指的是安吉白茶在沸水冲泡后释放出的芳香物质。在热水冲泡后立即闻香，判断香气是否正常无异味，这称为热嗅。在茶汤温度降低变冷时闻香，判断香气是否持久，这称为冷嗅。优质的安吉白茶往往带有鲜纯嫩香，香气清高持久。

3. 观察汤色和品尝滋味

汤色是指茶叶冲泡后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类、氨基酸等物质的色觉反应。安吉白茶汤色的差异主要由茶多酚氧化程度的不同引起，汤色的深浅、明暗程度与安吉白茶的内在品质密切相关。一般以嫩绿明亮清澈为佳，以汤色深黄为次。茶叶的滋味是判断茶质好坏的主要指标。安吉白茶的滋味以鲜爽醇厚为好，因其氨基酸含量高而茶多酚含量低。氨基酸含量高、茶多酚含量低的茶味道通常较鲜爽不苦涩。

安吉白茶的储存方法如下：

1. 使用茶叶罐保存

如果是近期常饮的安吉白茶，使用茶叶罐保存。使用后要密封放回茶叶罐。选择茶叶罐时，以锡罐为佳（可先用锡箔纸包装密封，然后放入茶叶罐），不饮用时要用小夹子夹紧。

2. 冷藏室密封保存

如果是2-3个月内需要保存的，建议放入冰箱的冷藏室密封保存。务必密封，防止湿气进入茶叶造成变味、变质。

3. 冷冻室密封保存

如果是超过3个月以上需要保存的，建议放入冰箱的冷冻室密封保存。在放入冷冻室前，最好套上两层塑料袋并确保密封。

安吉白茶是绿茶中的珍品，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可爱。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津，是一款值得品鉴的好茶。购买回家的安吉白茶必须妥善保存，否则易受环境影响而变质。因此，为了确保茶质不受影响，我们要采取正确的方法存放好安吉白茶。